receitas nº um
em mirandela amanhã o folar é rei
muitos patrões dão despensa à tarde
para se poder ir comer o folar e a merenda
normalmente para o monte
e quanto mais original melhor
ainda sou do tempo em que se ia para o campo da aviação
eram milhares de pessoas
a curtir um picnic
muito original...
folar de mirandela
ingredientes:
500 g de farinha
200 g de manteiga
20 g de fermento de padeiro
4 dl de leite
2 ovos
100 g de presunto
150 g de chouriço
150 g de lombo de porco assado ou frito
azeite
sal
preparação:
desfaz-se muito bem o fermento no leite morno
temperado com uma pitada de sal
juntam-se os ovos batidos
a manteiga derretida
e a farinha
amassando tudo muito bem
depois da massa estar bem trabalhada
mistura-se o presunto às tirinhas
o chouriço às rodelas
e o lombo de porco cortado aos pedaços
coloca-se a massa numa forma untada com azeite
e deixa-se levedar durante uma hora
pincela-se com gema de ovo para ficar brilhante
e leva-se a cozer em forno bastante forte...
observações:
é conveniente tapar a forma com um papel de alumínio para não queimar o folar...
inté...